你肯定聽(tīng)說(shuō)過(guò)，過(guò)夜的××不要扔，裹上雞蛋液，沾上面包糠，炸至兩面金黃，隔壁的小孩都饞哭了！

生活中能看到面包糠的地方有很多，比如炸雞、牛扒、雞扒等油炸食品，表面都會(huì )裹上一層面包糠，

主要用來(lái)緩解這些食物在高溫油炸時(shí)被炸焦的時(shí)間，使其口感外酥里嫩。

那嘶嘶作響的聲音在油鍋里翻滾，油脂的香氣伴隨這聲音讓平平無(wú)奇的食物搭配出的美味讓人無(wú)法自拔。

妙多面包糠自上市以來(lái)，這么多年憑借優(yōu)良的品質(zhì)深受廣大消費者的喜愛(ài)。

妙多面包糠系列嚴選新鮮飽滿(mǎn)小麥，采用高活性酵母發(fā)酵，每一批均來(lái)自新鮮發(fā)酵的面包，

經(jīng)過(guò)冷卻、老化、去皮、粉碎、 烘干、篩選等工序制成， 顆粒均勻，吸油少，不易掉渣，

保證了酥脆的口感同時(shí)還有食材應有的營(yíng)養，是家庭和各類(lèi)餐飲店、小吃店的好吃法寶。

妙多面包糠系列有黃糠和白糠，二者在食用上并沒(méi)有什么區別，也不存在營(yíng)養價(jià)值的高低，只是單純的顏色不同。

在實(shí)際使用中，人們會(huì )更喜歡使用黃糠。這是因為黃糠上色之后更好看，黃色的食物更能引起人們對食物的愉悅感。

面包糠使用面包作為原料制成，經(jīng)常被制作成各種食品輔食，在中西餐和小食店中有非常廣泛的應用。

面包糠最基礎的用法是在做各類(lèi)油炸食物時(shí)使用，

比如雞、鴨、魚(yú)、海鮮、洋蔥、面制品等，都需要用面包糠搭配來(lái)進(jìn)行煎炸，一些烘焙行業(yè)也會(huì )用面包糠作為食物的裝飾。

常見(jiàn)做法如下：首先將食物粘下面粉（裹粉更佳），再把要炸的食物在蛋液中浸潤一下，

最后在外層裹上足量的面包糠，就可以下鍋炸制，等外層微微變黃后再炸至金黃即可。

在這里簡(jiǎn)單說(shuō)下粘蛋清、蛋黃液、全蛋液的區別，沾蛋清的炸出來(lái)的脆一些，沾蛋黃的松一些，

但很容易焦，容易產(chǎn)生鍋底沉淀物，一般推薦使用全蛋。

雖然油炸食品，吃多了對身體并不好，但這種油脂的快樂(lè )偶然還是可以來(lái)一下的，

下面妙多給你一些面包糠的應用食譜，讓你更知道面包糠的應用小竅門(mén)。

妙多沙拉醬系列三明治菜譜推薦

                          酸奶大麻花              雞柳肉松塔可壽司   

         芝士雞排紫菜折疊包飯                  青芥末魚(yú)柳飯團   

                          吉列魚(yú)柳堡                         香辣雞腿堡   

                 吉列黃金龍利魚(yú)塊                 泰式吉列炸魚(yú)丸    

   和風(fēng)雞排金槍魚(yú)咖喱蛋包飯                           茄汁雞扒