妙多酸奶味沙拉醬

包裝規格：
900g*10袋

保質(zhì)期：9個(gè)月

貯存條件：在0-30℃避光保存，開(kāi)封后需冷藏

適用菜品：可用于制作蔬菜水果沙拉、油炸糕點(diǎn)、壽司飯團、章魚(yú)小丸子、三明治、漢堡、手抓餅等

風(fēng)味特點(diǎn)
醬體順滑可口，濃郁酸奶香氣，口味酸甜清爽，增進(jìn)食欲
產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)
甄選植物油、雞蛋等原材料，與水果、蔬菜、蛋糕夾心搭配，蘸點(diǎn)炸物，令食材口感增色，清爽解膩，滿(mǎn)足多種味蕾需求
妙多酸奶味沙拉醬
熱門(mén)菜譜

酸奶麻薯肉松虎皮卷

酸奶麻薯肉松虎皮卷

準備材料：
戚風(fēng)蛋糕胚










水129g、大豆油129g、妙多酸奶味沙拉醬86g、妙多低筋面粉171g、蛋黃257g、蛋白429g、砂糖214g、鹽4g










虎皮卷










蛋黃500g、砂糖150g、妙多低筋面粉75g、大豆油150g


酸奶麻薯餡

糯米粉120g、穗城玉米淀粉18g、砂糖20g、葡萄糖漿50g、牛奶200g、大豆油30g、妙多酸奶味沙拉醬120g


蛋糕組裝

妙多酸奶味沙拉醬88g/條、酸奶麻薯餡125g/條、海苔酥松10g/條


操作流程：
1
一、戚風(fēng)蛋糕胚 將水、大豆油、妙多酸奶味沙拉醬混合均勻，加入妙多低筋面粉攪拌均勻后加入蛋黃、雞蛋，繼續攪拌均勻至無(wú)顆粒即可。
2
將蛋白快速打到濕性發(fā)泡，砂糖和鹽混合，加入2/3打到6成發(fā)后再把剩余的1/3加入，繼續打發(fā)到8成發(fā)，打好的蛋白效果拉起來(lái)像老鼠尾巴狀態(tài)即可。
3
取1/3打好的蛋白加入到事先調好的面糊里充分攪拌均勻，然后倒入到剩余的蛋白里攪拌均勻即可，接著(zhù)灌入烤盆內入爐烘烤，面火180℃/底火160℃烘烤18分鐘即可。
4
二、虎皮卷 將蛋黃、砂糖一起打發(fā)到蛋黃發(fā)白，接著(zhù)加入低筋面粉攪拌均勻后，再加入大豆油攪拌均勻。
5
灌入烤盆內入爐烘烤，面火250℃/底火0℃烘烤6分鐘即可。
6
三、酸奶麻薯餡 將砂糖、葡萄糖漿和牛奶混合一起隔水融化至葡萄糖漿完全化開(kāi)。
7
接著(zhù)加入糯米粉和穗城玉米淀粉攪拌均勻，蒸15分鐘，待完全熟透后取出。
8
加入大豆油攪拌均勻，最后加入妙多酸奶味沙拉醬攪拌均勻即可。
9
四、蛋糕組裝 將戚風(fēng)蛋糕胚均分成3塊，在每塊蛋糕上面擠上45g妙多酸奶味沙拉醬并涂抹均勻。
10
接著(zhù)放上一條125g酸奶麻薯餡和10g海苔酥松，擠上18g妙多酸奶味沙拉醬，將蛋糕卷起，定型半小時(shí)即可。
11
將烤好的虎皮均分成3份，取一份虎皮卷，背面朝上均勻涂抹25g妙多酸奶味沙拉醬，將卷好的蛋糕卷放上去包好，定型半小時(shí)即可。
12
將虎皮卷切開(kāi)，兩頭涂抹妙多酸奶味沙拉醬粘上海苔酥松即可。
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