妙多土豆沙拉風(fēng)味醬

開(kāi)袋即食，百搭方便

包裝規格：
1kg*10袋

保質(zhì)期：5個(gè)月

貯存條件：1-10℃冷藏保存

適用菜品：適用于漢堡、面包、輕食等

風(fēng)味特點(diǎn)
色澤鮮明，開(kāi)袋即食，土豆香濃，香甜美味，百搭方便，好吃不膩！
產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)
甄選品質(zhì)土豆、胡蘿卜、洋蔥、玉米、自制沙拉醬等食材研制而成。經(jīng)過(guò)反復的原材配比，口感豐富，土豆濃香，咸鮮味足。把土豆特有的香味和沙拉醬風(fēng)味完美融合 。適用于漢堡、三明治、披薩、輕食等。既能用于餐廳、烘焙店，又能用于預包裝食品的生產(chǎn)加工。
妙多土豆沙拉風(fēng)味醬
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土豆芝士面包

土豆芝士面包

準備材料：

主面團











妙多高筋面粉1000g、白砂糖200g、福瑞滋冷凍改良劑6g、酵母15g、奶粉30g、雞蛋150g、鹽12g、冰水500g、黃油150g











可可泥粉












高脂可可粉10g、新西蘭奶粉10g、穗城玉米淀粉40g












培根土豆泥餡











妙多土豆沙拉風(fēng)味醬500g、培根碎75g、DAK大可黑胡椒碎1g、馬蘇里拉芝士碎70g











組合




面團50g/個(gè)、培根土豆泥餡45g/個(gè)、可可泥粉0.5g/個(gè)





操作流程：
1
一、主面團 ：將妙多高筋面粉、白砂糖、福瑞滋冷凍改良劑、酵母和奶粉一起攪拌均勻然后加入鹽攪拌均勻；
2
將雞蛋和冰水加入慢速攪拌成團，然后快速攪拌到八成筋度，用手拉開(kāi)呈現薄膜狀（膜邊上有鋸齒形狀）即可加入黃油；
3
慢速攪拌均勻至面團完全把油吸收進(jìn)去，再用手拉面團呈薄膜狀（邊上呈光滑平口狀態(tài)）即可；
4
把面團取出來(lái)常溫松弛45分鐘后分割，再松弛30分鐘即可分割成50g/個(gè)。
5
二、可可泥粉 ：將高脂可可粉、新西蘭奶粉和穗城玉米淀粉混合均勻，過(guò)篩備用。
6
三、培根土豆泥餡： 將妙多土豆沙拉風(fēng)味醬、培根碎、DAK大可黑胡椒碎和馬蘇里拉芝士碎混合攪拌均勻備用。
7
把培根土豆泥餡包入面團中，表面裹上可可泥粉，用手輕捏一下，讓其變長(cháng)一點(diǎn)，形狀像土豆即可；
8
將面團放入發(fā)酵箱中，發(fā)酵溫度30℃、濕度85℃，發(fā)酵35分鐘即可取出；
9
接著(zhù)在面團表面用筷子插適量孔洞，最后入爐烘烤，烤箱溫度面火175℃、底火160℃，烘烤14分鐘即可出爐。
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